설탕 대체감미료 : 스테비아 │ 사카린 │ 아스파탐 │ 수크랄로스 │ 자일리톨
식품에 단맛을 더하는 첨가물인 ‘감미료’는 설탕보다 몇 배나 달고 칼로리가 적어서 다이어트에도 도움이 된다고 합니다. 설탕대체 감미료 중에서 스테비아, 사카린, 아스파탐, 수크랄로스, 자일리톨에 대해 알아보도록 하겠습니다. 스테비아 스테비아는 식물의 잎(남미 파라과이와 브라질에 자생하는 스테비아 잎)으로 만든 천연 감미료인데, 단맛이 설탕의 300배쯤 됩니다. 스테비아, 스테비오사이드, 스테비올 배당체라고 표시하고, 주로 청량음료, 절임, 간장, 된장, 조림 등에 사용이 됩니다. 다른 설탕 대체 감미료처럼 건강에 대한 문제가 제기된 적이 있지만, 안전한 것으로 판명되었다고 합니다. 사카린 대표적인 합성 감미료인 사카린은 몸에 나쁜 영향을 준다는 의심을 받아서 사용이 금지된 적이 있습니다. 하지만 엄격한 ..
2022. 11. 22.
